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식품가공학식품산업기사 · 2017년05월07일 · 49/100

49.식물성 유지에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

건성유에는 올리브유, 땅콩기름 등이 있다.

2

불건성유에는 들기름, 팜유 등이 있다.

3

반건성유에는 대두유, 참기름, 미강유 등이 있다.정답

4

불건성유는 요오드값이 150 이상이다.

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