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식품가공학식품산업기사 · 2017년05월07일 · 59/100

59.아이스크림 제조 시 사용하는 안정제가 아닌 것은?

1

젤라틴(gelatin)

2

알긴산염(Na-alginate)

3

CMC

4

구아닐산이나트륨(disodium 5'-guanylate)정답

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