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식품화학식품산업기사 · 2019년03월03일 · 35/100

35.식품의 텍스쳐(texture)를 나타내는 변수와 가장 거리가 먼 것은?

1

경도(hardness)

2

굴절률(refractive index)정답

3

탄성(elasticity)

4

부착성(adhesiveness)

해설

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