식품가공학식품산업기사 · 2019년03월03일 · 46/100
46.프로바이오틱스(probiotics)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
대부분의 프로바이오틱스는 유산균들이며 일부 Bacillus 등을 포함하고 있다.
2
과량으로 섭취하면 heterofermentation을 하는 균주에 의한 가스 발생 등으로 설사를 유발할 수 있다.
3
프로바이오틱스가 장 점막에서 생육하게 되면 장내의 환경을 중성으로 만들어 장의 기능을 향상시킨다.정답
4
프로바이오틱스가 장내에 도달하여 기능을나타내려면 하루에 108~1010 CFU 정도를 섭취하여야 한다. (단, 건강기능식품 공전에서 정하는 프로바이오틱스에 해당하는 경우이며, 새로 개발된 균주의 경우 섭취량이 달라질 수 있다)
해설
프로바이오틱스가 장 점막에서 생육하게 되면 장내의 환경을 약산성으로 만듦