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식품화학식품산업기사 · 2019년08월04일 · 39/100

39.15%의 설탕용액에 0.15%의 소금 용액을 동량가하면 용액의 맛은?

1

짠맛이 증가한다.

2

단맛이 증가한다.정답

3

단맛이 감소한다.

4

맛의 변화가 없다.

해설

설탕용액에 소금용액을 첨가하면 맛의 대비효과로 인해 단맛이 더욱 강해짐

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