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식품가공학식품산업기사 · 2019년08월04일 · 41/100

41.된장 숙성 중 일반적으로 일어나는 화학변화가 아닌 것은?

1

당화작용

2

알코올 발효

3

단백질 분해

4

탈색 작용정답

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