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식품화학식품산업기사 · 2020년06월06일 · 37/100

37.유지를 튀김에 사용하였을 때 나타나는 화학적인 현상에 대한 설명으로 옳은 것은?

1

산가가 감소한다.

2

산가가 변화하지 않는다.

3

요오드가가 감소한다.정답

4

요오드가가 변화하지 않는다.

해설

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