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식품미생물학식품산업기사 · 2020년08월22일 · 74/100

74.청주, 간장, 된장의 제조에 사용되는 Koji곰팡이의 대표적인 균종으로 황국균이라고 하는 곰팡이는?

1

Aspergillus oryzae정답

2

Aspergillus niger

3

Aspergillus flavus

4

Aspergillus fumigatus

해설

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