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식품화학식품산업기사(구) · 2002년08월11일 · 35/80

35.아밀로오스에 작용하여 비환원성 말단에서 맥아당 단위로 절단하는 가수분해효소는?

1

α -amylase

2

β -amylase정답

3

pectinase

4

invertase

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