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식품화학식품산업기사(구) · 2004년03월07일 · 27/80

27.다음은 유화제가 지니는 기능기들이다. 소수성기는 어느것인가?(정답률:알수없음)

1

-OH

2

-COOH

3

-NH2

4

-CH2-CH2-CH3정답

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