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식품가공학식품산업기사(구) · 2004년05월23일 · 45/80

45.감이 탈삽되는 것은?(정답률:알수없음)

1

탄닌이 없어지고 당이 생기기 때문

2

수용성 탄닌이 물에 녹아서

3

떫은 탄닌이 불용성으로 되기 때문정답

4

단맛이 생성되기 때문에

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