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식품가공학식품산업기사(구) · 2004년05월23일 · 56/80

56.전분제조용 원료 고구마의 구비 조건이 아닌 것은?(정답률:알수없음)

1

단백질 및 섬유질이 적은 것

2

고구마의 모양이 고른 것

3

당분이 많이 함유된 것정답

4

전분입자가 고른 것

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