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식품가공학식품산업기사(구) · 2005년03월06일 · 57/80

57.탈납공정(dewaxing)에 관한 기술 중 잘못된 것은?(정답률:알수없음)

1

고체 지방을 제거하기 위한 것이다.

2

유리지방산을 제거하기 위한 것이다.정답

3

탈취공정(deodoring process) 전에 행한다.

4

샐러드유(salad oil)를 만들기 위한 공정이다.

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