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식품미생물학식품산업기사(구) · 2005년03월06일 · 72/80

72.맥주의 후발효의 목적이 아닌 것은?

1

발효성 엑기스분을 완전히 발효시킨다.

2

발생된 CO2를 저온하에서 필요한 양만 맥주에 녹인다.

3

맥주혼탁의 원인물질을 석출시켜 제거한다.

4

맥주고유의 색깔을 진하게 착색시킨다.정답

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