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식품화학식품산업기사(구) · 2005년03월20일 · 32/80

32.비효소적 갈변 반응에 관여하지 않는 물질은 어느 것인가?(정답률:알수없음)

1

라이신(lysine)

2

글리신(glycine)

3

포도당(glucose)

4

레시틴(lecithin)정답

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