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식품화학식품산업기사(구) · 2005년03월20일 · 35/80

35.불포화 지방산(unsaturated fatty acid)의 설명 중 틀린것은?(정답률:알수없음)

1

동물성 지방보다 식물성유에 함량이 더 많다.

2

포화 지방산 보다 일반적으로 융점이 높다.정답

3

수소를 첨가할 수 있다.

4

포화지방산보다 산패되기 쉽다.

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