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식품가공학식품산업기사(구) · 2005년03월20일 · 42/80

42.당화율(Dextrose equivalent)이란?(정답률:알수없음)

1

[(고형분-포도당)/고형분]×100

2

[(포도당-고형분)/고형분]×100

3

(고형분/포도당)×100

4

{[직접환원당(포도당)]/고형분}×100정답

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