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식품가공학식품산업기사(구) · 2005년03월20일 · 47/80

47.TRT(thermal reduction time)의 설명으로 가장 옳은 것은?(정답률:알수없음)

1

일정온도에서 생균수를 1/10로 감소시키는데 요하는 가열시간

2

일정온도에서 일정농도의 생균을 사멸시키는데 요하는 가열시간

3

일정온도에서 생균을 전부 사멸시키는데 요하는 가열시간

4

일정온도에서 생균을 10-n 까지 감소시키는데 요하는 가열시간정답

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