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식품미생물학식품산업기사(구) · 2005년03월20일 · 78/80

78.육제품의 염지(curing)시 질산염 환원능이 강해 고기의 색깔에 영향을 주는 세균은?(정답률:알수없음)

1

Micrococcus 속정답

2

Lactobacillus 속

3

Proteus 속

4

Pseudomonas 속

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