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식품화학식품산업기사(구) · 2008년03월02일 · 25/80

25.casein에 작용하여 paracasein과 peptide로 분해시켜 치즈 제조시 커드를 형성시키는 역할을 하는 효소는?

1

pepsin

2

trypsin

3

carboxypeptidase

4

rennin정답

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