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식품가공학식품산업기사(구) · 2008년03월02일 · 45/80

45.신선한 액란을 제당과정 없이 건조했을 때 생기는 변화에 해당되지 않는 것은?

1

용해도의 감소

2

식품기능성의 감소

3

변색

4

점도의 감소정답

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