식품화학식품산업기사(구) · 2008년07월27일 · 23/80
23.겔(gel)과 졸(sol)에 대한 설명 중 틀린 것은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
1
겔은 반고체로 도토리묵, 젤리와 같은 상태이다.정답
2
겔은 장시간 방치하면 이액현상이 일어난다.
3
한천은 가역적인 겔과 졸의 변화가 일어난다.
4
난백은 가역적인 겔과 졸의 변화가 일어난다.