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식품가공학식품산업기사(구) · 2008년07월27일 · 42/80

42.햄 제조의 염지공정 중 습염법의 특징은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)

1

시간과 노력이 많이 드나 풍미가 좋다.정답

2

균일한 품질로 만들 수 있다.

3

염지액의 재사용이 가능하다.

4

소금이 적게 들어 경제적이다.

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