식품미생물학식품산업기사(구) · 2008년07월27일 · 68/80
68.이상발효 젖산균의 반응식은?(문제 오류로 답안이 정확하지 않아서 임의로 1번으로 설정하였습니다. 정답을 아시는분 께서는 오류신고를 통하여 내용 작성 부탁 드립니다.)(정답률:알수없음)
1
C6H12O6 → 2C2H5OH ＋ 2CO2정답
2
C6H12O6 → 2CH3ㆍCHOHㆍCOOH
3
C6H12O6 → CH3ㆍCHOHㆍCOOH＋C2H5OH＋ CO2
4
C6H12O6 → C3H5(OH)3 ＋ CH3CHO ＋ CO2