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식품가공학식품산업기사(구) · 2009년03월01일 · 41/80

41.젖산에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

pH를 올려 잡균 오염을 방지하는 산미료로 사용된다.정답

2

우유를 젖산 발효할 때 젖당에서 생성된다.

3

자연계에 널리 분포하며 많은 식물에 유리 상태로 존재한다.

4

피로한 근육 중에 축척된다.

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