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식품미생물학식품산업기사(구) · 2009년03월01일 · 71/80

71.일반적으로 요구르트 제조시 대량의 젖산을 생산하며, 정장제로도 이용되는 대표적인 젖산균은?

1

Streptococcus faecalis

2

Lactococcus lactis

3

Lactobacillus bulgaricus정답

4

Lactobacillus plantarum

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