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식품화학식품산업기사(구) · 2010년07월25일 · 29/80

29.식품을 데치기(blanching)하는 주요 목적은?

1

식품 세척

2

해충 예방

3

식품 건조 방지

4

식품 중 효소 불활성화정답

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