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식품화학식품산업기사(구) · 2010년07월25일 · 37/80

37.반고형의 식품을 삼킬 수 있는 상태로까지 붕괴시키는데 필요한 힘으로 설명 되어지는 식품의 texture 성질은?

1

부착성

2

깨짐성, 취약성

3

저작성

4

검성정답

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