로그인 회원가입

식품미생물학식품산업기사(구) · 2010년07월25일 · 68/80

68.육제품 변패의 형태 중 젖산균에 의해 일어나는 형태가 아닌 것은?

1

sucrose 가 존재 할 때 표면 또는 내부에서의 점질물질이 생성된다.

2

적갈색 또는 녹갈색의 산화된 색소가 생성된다.정답

3

과량의 젖산 생성으로 인한 산패가 일어난다.

4

초록색의 얼룩이 발생 한다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기