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식품미생물학식품산업기사(구) · 2011년08월21일 · 64/80

64.치즈 제조에 필요한 rennet 대신 사용되는 응유효소를 생성하는 곰팡이는?

1

Rhizopus delemar

2

Aspergillus niger

3

Penicillium notatum

4

Mucor pusillus정답

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