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식품미생물학식품산업기사(구) · 2011년08월21일 · 79/80

79.개량 메주를 만드는데 사용되는 곰팡이는?

1

Saccharomyces cerevisiae

2

Aspergillus oryzae정답

3

Saccharomyces sake

4

Aspergillus niger

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