주방의 규모는 가족의 수와 구성, 손님의 수와 접객빈도 등에 따른 식생활 패턴을 고려하여 결정한다. 주방의 면적은 주택 면적의 8~10%가 적당하다.
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습