일반화학위험물산업기사 · 2018년04월28일 · 7/60
7.엿당을 포도당으로 변화시키는데 필요한 효소는?
1
말타아제정답
2
아밀라아제
3
지마아제
4
리파아제
해설
1. 말타아제 - 엿당을 글루코오스 2분자로 가수분해하는 효소 2. 아밀라아제 - 녹말을 가수분해하여 당으로의 분해를 촉매하는 효소 3. 지마아제 - 당을 알코올발효시키는 효소복합체. 산소가 있으면 당을 물과 이산화탄소로 전환하고, 산소가 없으면 알코올과 이산화탄소 또는 젖산으로 전환 4. 리파아제 - 지방을 분해하여 지방산과 모노글리세리드으로 분해하는 효소