사상균 [絲狀菌] 약과 먹거리로 쓰이는 우리나라 자원식물 토양 중 세균, 방선균 다음으로 많은 미생물로서 곰팡이라고도 한다. 대체로 호기성이며 산성에서 활발한데 Aspergillus, Penicillium 등이 이에 속한다.
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