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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2007년03월04일 · 64/100

64.레토르트 포장기법에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

고온살균을 하므로 재질의 특성은 높은 살균온도에 견디는 내열성이 중요하다

2

식품의 유통기한은 산소의 투과에 의한 품질변화에 의하여 결정된다.

3

식품을 포장하고 고온고압에서 살균한 후 밀봉한다.정답

4

외부와 내부는 폴리에스테르의 얇은 막으로, 중층은 알루미늄박으로 되어있다.

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