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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2008년07월27일 · 61/100

61.샐러드 오일 제조시 고융점 유지인 스테아린을 제거하기 위해 사용하는 공정은?

1

탈납(dewaxing)

2

동유처리(winterization)정답

3

용매분별(solvent fractionation)

4

경화처리(hydrogenation)

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