유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2012년03월04일 · 66/100
66.비타민 C라고 불리며, 산소와 접촉하면 쉽게 산화되어 효력을 잃는 것은?
1
acetic acid
2
ascorbic acid정답
3
malic acid
4
tartaric acid
해설
ascorbic acid(아스코르브산)은 수용성비타민의 하나로 비타민C라고도 한다. 괴혈병 (비타민C 결핍증, 출혈증)에 특효가 있다.
ascorbic acid(아스코르브산)은 수용성비타민의 하나로 비타민C라고도 한다. 괴혈병 (비타민C 결핍증, 출혈증)에 특효가 있다.