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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2012년05월20일 · 75/100

75.다량의 열변성이 일어나기 쉬운 유제품이나 주스 등의 액체를 가열, 냉각, 살균하는데 널리 사용하는 열교환기는?

1

재킷형 열교환기

2

코일형 열교환기

3

보테이터식 표면 긁기 열교환기

4

판상식 열교환기정답

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