유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2014년03월02일 · 73/100
73.식품제조시설의 위생관리에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
유도가스, 악취, 먼지, 부유세균이 많이 발생하는 지역은 식품제조시설의 위치로 적합하지 않다.
2
포장 등 청결한 작업구역과 원료 세척 등 일반 작업 구역은 서로 분리되어 있어야 한다.
3
식품제조시설의 바닥과 벽이 만나는 부분은 직각으로 하여 청소가 편리하도록 한다.정답
4
식품제조시설의 입지는 양질의 용수와 수량이 확보되는 지역이 적합하다.