유기농업관련 규정유기농업기사 · 2017년03월05일 · 89/100
89.유기식품의 생산·가공·표시·유통에 관한 Codex가이드라인에서 정한 가공 보조제 중 pH 조정의 목적으로 사용되는 것이 아닌 것은?
1
탄닌산정답
2
구연산
3
수산화나트륨
4
황산
해설
타닌산은 식품첨가물로 사용이 불가하며 가공보조재로만 사용할 수있으며, 구연산, 황산은 산성물질, 수산화나트륨은 염기성물질로 산도조정물질이다.
타닌산은 식품첨가물로 사용이 불가하며 가공보조재로만 사용할 수있으며, 구연산, 황산은 산성물질, 수산화나트륨은 염기성물질로 산도조정물질이다.