HACCP 7원칙 1 위해요소 분석 2 중요관리점 결정 3 한계기준 설정 4 모니터링 체계 확립 5 개선조치 방법 수립 6 검증 절차 및 방법 수립 7 문서화 및 기록 유지
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습