로그인 회원가입

유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2020년09월26일 · 73/100

73.두부제조 원리에 해당하는 설명으로 옳은 것은?

1

글리시닌(glycinin)의 산성용액에서 용해 및 인산에 의한 응고

2

글리시닌(glycinin)의 염류용액에서 용해 및 칼슘염에 의한 응고정답

3

글리시닌(glycinin)의 산성용액에서 석출 및 인산에 의한 용해

4

글리시닌(glycinin)의 염류용액에서 석출 및 칼슘염에 의한 용해

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기