유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2021년03월07일 · 71/100
71.상업적 살균(commercial sterilization)에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?
1
모든 미생물을 사멸하되 사멸 비용을 최소화하는 것이다.
2
일정한 유통조건에서 일정한 기간 동안 위생적 품질이 유지 될 수 있는 정도로 미생물을 사멸하는 것이다.정답
3
병원성 미생물을 집중적으로 완전 사멸시키는 것이다.
4
식물의 종류에 상관없이 같은 방법으로 살균하는 것이다.