유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2021년05월15일 · 79/100
79.유기가공식품 생산 시 식품첨가물로 이용되는 '천연향료' 추출을 위하여 사용할 수 없는 물질은?
1
물
2
헥산정답
3
발효주정
4
이산화탄소
해설
천연향료는 사용 가능 용도 제한 없음. 다만, [식품위생법] 제7조제1항에 따라 식품첨가물의 기준 및 규격이 고시된 천연향료로서 물, 발효주정, 이산화탄소 및 물리적 방법으로 추출한 것만 사용할것
천연향료는 사용 가능 용도 제한 없음. 다만, [식품위생법] 제7조제1항에 따라 식품첨가물의 기준 및 규격이 고시된 천연향료로서 물, 발효주정, 이산화탄소 및 물리적 방법으로 추출한 것만 사용할것