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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2021년08월14일 · 66/100

66.가열 살균법과 온도, 시간의 연결이 적절하지 않은 것은?

1

고온순간살균, 75~75℃, 15~20초

2

저온장시간살균, 63~65℃, 10~15분정답

3

초고온살균, 130~150℃, 0.5~5초

4

건열살균, 150~180℃, 1~2시간

해설

저온장시간살균, 63~65℃, 30분

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