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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2022년04월24일 · 70/100

70.유기가공식품 생산 및 취급(유통, 포장 등) 시 사용 가능한 재료에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

무수아황산은 식품첨가물로서 과일주에 사용 가능하다.

2

구연산은 과일, 채소제품에 사용 가능하다.

3

질소는 식품첨가물이나 가공보조제로 모두 사용 가능하다.

4

과산화수소는 식품첨가물로 사용하고, 식품의 세척과 소독에도 사용 가능하다.정답

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