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제조이론제과기능사 · 2002년01월27일 · 16/60

16.우유 2,000g을 사용하는 식빵반죽에 전지분유를 사용하고자 할 때 분유와 물의 사용량으로 적정한 것은?

1

분유 100g,물 1,900g

2

분유 200g,물 1,800g정답

3

분유 400g,물 1,600g

4

분유 600g,물 1,400g

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