로그인 회원가입

재료과학제과기능사 · 2002년01월27일 · 34/60

34.흰자를 사용하는 제품에 주석산 크림이나 식초를 첨가하는 이유로 부적당한 것은?

1

알칼리성의 흰자를 중화함

2

pH를 낮춤으로 흰자를 강력하게 함

3

풍미를 좋게 함정답

4

색깔을 희게 함

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기