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재료과학제과기능사 · 2002년04월07일 · 24/60

24.발효빵의 제조 공정에서 주요 요소는?

1

선별, 발효, 굽기

2

배합, 시간, 발효정답

3

재료, 발효, 정형

4

배합, 중간발효, 온도

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