로그인 회원가입

영양학제과기능사 · 2002년04월07일 · 41/60

41.제빵시 사용하는 이스트의 주요 기능과 거리가 먼 것은?

1

산소발생정답

2

팽창작용

3

향미부여

4

발효조절

해설

이스트는 보통 팽창, 향미+, 발효조절에 도움을 준다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기